ค้นหา
 
 

Display results as :
 


Rechercher Advanced Search

Latest topics
» California's Physician Groups Support State Regulation That Requires HMOs To Provide Translation Services To Patients
Wed Aug 03, 2011 3:16 pm by ผู้มาเยือน

» what are the benefits of fish oil vitamins
Wed Aug 03, 2011 9:17 am by ผู้มาเยือน

» Star jones dating. Top rated married dating sites.
Wed Aug 03, 2011 8:59 am by ผู้มาเยือน

» Blu-ray to iPad Ripper rip Blu glimmer DVD movies for iPad
Wed Aug 03, 2011 5:33 am by ผู้มาเยือน

» Graj-online.pl Filmy-online.com.pl Pozycjonowaniee.pl Najlepsze-tapety.pl
Wed Aug 03, 2011 5:28 am by ผู้มาเยือน

» Drug Disposition
Tue Aug 02, 2011 5:33 pm by ผู้มาเยือน

» 204 Million In Drug Money
Tue Aug 02, 2011 9:42 am by ผู้มาเยือน

» Almost as chintzy as files
Tue Aug 02, 2011 7:10 am by ผู้มาเยือน

» Street Drugs Snow
Mon Aug 01, 2011 11:49 pm by ผู้มาเยือน

» гинекология врачи
Mon Aug 01, 2011 10:14 pm by ผู้มาเยือน

» page rank backlinks services
Mon Aug 01, 2011 9:22 pm by ผู้มาเยือน

» fans facebook xv
Mon Aug 01, 2011 3:00 pm by ผู้มาเยือน

» buy facebook fan page f2
Mon Aug 01, 2011 10:03 am by ผู้มาเยือน

» This forum help me thanks
Mon Aug 01, 2011 2:01 am by ผู้มาเยือน

» как бросить курить за месяц
Sun Jul 31, 2011 6:50 pm by ผู้มาเยือน

Affiliates
free forum

เตือน! เห็ดพิฆาต กินแล้วตายได้

อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป Go down

เตือน! เห็ดพิฆาต กินแล้วตายได้

ตั้งหัวข้อ  FaRkiE on Sat Jul 19, 2008 12:16 am



เตือน! เห็ดพิฆาต

เตือน เห็ดพิษช่วงหน้าฝน บางชนิดกมีฤทธิ์รุนแรงกินเข้าไปถึงตายได้ นักวิจัยระบุที่พบมากคือเห็ดไข่ห่าน เห็ดหัวกรวดครีบเขียวอ่อน เห็ดระโงกหิน ชี้ยังมีความเชื่อผิดๆ ในการทดสอบ [/red]

ศ.นพ.ยง ภู่วรวรรณ ภาควิชากุมารเวชศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย กล่าวว่า ในฤดูฝนนับเป็นช่วงที่เห็ดสามารถเจริญเติบโตได้ดี ชาวบ้านจึงมักนิยมเข้าป่าเพื่อเก็บเห็ดมาขาย หรือปรุงอาหาร หากแต่ในธรรมชาติมีเห็ดหลายชนิดที่มีพิษร้ายแรงที่มีลักษณะใกล้เคียงกับเห็ด ที่รับประทานได้ ดังนั้นหากผู้บริโภครู้เท่าไม่ถึงการณ์อาจได้รับอันตรายถึงขั้นเสียชีวิต

"เห็ดมีพิษที่พบอยู่ทั่วโลกมีประมาณ 100 ชนิด ซึ่งผลการศึกษาเห็ดเมาในประเทศไทยพบว่า เห็ดเมาที่พบมากในภาคเหนือ เช่น เห็ดไข่ห่าน (amanita virosa) ภาคกลาง เช่นเห็ดหัวกรวดครีบเขียวอ่อน ภาคใต้ เช่น เห็ดหัวกรวด เห็ดขี้ควาย ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เช่นเห็ดระโงกหิน เป็นต้น"

ศ.นพ.ยงกล่าวว่า กลไกการเกิดพิษของเห็ดเมาสามารถแบ่งได้เป็น 3 กลุ่มใหญ่ๆ คือ

1.กลุ่มเห็ดที่เป็นพิษต่อระบบทางเดินอาหาร มัก พบในเห็ดที่ขึ้นบริเวณที่โล่งแจ้ง อาทิ เห็ดหัวกรวดครีบเขียวอ่อน (Chlorophyllum molybdites) แม้จะตั้งชื่อครีบเขียวอ่อนแต่เมื่อสังเกตจากรูปร่างแล้วกลับไม่พบสีดัง กล่าวเลย ส่วนวิธีการจำแนกทำได้โดยนำเห็ดที่บานเต็มที่แล้วมาเคาะดูสปอร์ซึ่งจะพบมีสี เขียวมะกอก หากรับประทานเข้าไปจะมีอาการปวดท้อง คลื่นไส้อาเจียนอย่างรุนแรง ในกรณีเด็กอาจเกิดภาวะการขาดน้ำอย่างรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิต

2.กลุ่มเห็ดที่เป็นพิษต่อตับอย่างรุนแรง เช่น เห็ดในกลุ่มระโงก พบได้บ่อยทางภาคอีสานหรือภาคเหนือของประเทศไทย คือเห็ดกลุ่มนี้มีทั้งชนิดที่รับประทานได้และไม่ได้ ซึ่งวิธีการจำแนกด้วยรูปลักษณ์ภายนอกทำได้ยากมาก ขณะที่ประเทศไทยเองก็ยังมีการศึกษาเห็ดในกลุ่มนี้น้อยมาก ในเบื้องต้นถ้าเป็นเห็ดระโงกกลุ่มมีพิษ จะมีสีขาวถึงนวลและสีน้ำตาล รวมทั้งมีลักษณะของวงแหวนที่ลำต้น ทั้งนี้ที่ผ่านมาทีมวิจัยได้ศึกษาไว้ชนิดหนึ่งคือ เห็ดไข่ห่าน (Amanita virosa) พบว่ามีสารพิษในกลุ่ม Amatotoxin มีฤทธิ์ขัดขวางการสร้างเซลล์โปรตีนของเซลล์ตับ ทำให้เซลล์ตับตาย และเคยเป็นต้นเหตุของการเสียชีวิตทั้งครอบครัวของชาวบ้านที่จังหวัดอุดรธานี มาแล้ว

3.กลุ่มเห็ดที่เป็นพิษต่อระบบประสาท พบมากในเห็ดเมาที่ชาวบ้านเรียกกันว่า เห็ดระโงกหิน มีลักษณะคล้ายเห็ดระโงกทั่วไป บางชนิดมีสีสันที่ฉูดฉาด เช่น Amanita muscaria มีพิษก่อให้เกิดอาการชักกระตุก อาเจียน ท้องเสีย น้ำลายฟูมปาก น้ำตาไหล รูม่านตามีขนาดเล็กลง ชีพจรเต้นไม่สม่ำเสมอ และเสียชีวิตได้ในที่สุด

ศ.นพ.ยง กล่าวว่า เห็ดมีพิษในธรรมชาติหลายชนิดมีความคล้ายคลึงกับเห็ดที่รับประทานมากจนยากที่ จะจำแนกได้ว่าเห็ดชนิดใดมีพิษหรือไม่มีพิษ ดังนั้นจึงไม่ควรนำเห็ดที่ไม่รู้จักมารับประทาน หากแต่ว่าทุกวันนี้ยังมีประชาชนจำนวนมากยังมีความเชื่อที่ผิดเกี่ยวกับการ ทดสอบความเป็นพิษของเห็ด เช่น ถ้านำน้ำต้มเห็ดมาแตะกับช้อนเงินแล้วเป็นสีดำแสดงว่าเป็นเห็ดพิษ, หากเป็นเห็ดเมาเมื่อใส่หัวหอมจะเป็นสีดำ, เห็ดที่มีสีสวยเท่านั้นจะเป็นเห็ดพิษ หรือเห็ดที่มีแมลงกัดกินย่อมรับประทานได้ ซึ่งทีมวิจัยเคยเพาะเชื้อเห็ดไข่ห่านขาว ผลปรากฏว่าพบแมลงหวี่เกิดขึ้น บ่งชี้ว่ามีแมลงหวี่ในธรรมชาติไข่ไว้ในครีบของเห็ด และแมลงอาศัยอยู่ได้ ดังนั้นหากความเชื่อดังกล่าวไม่สามารถพิสูจน์ได้จริงก็ไม่ควรนำมาเป็นข้อ ปฏิบัติ

สำหรับคำแนะนำเพื่อให้การรับประทานเห็ดอร่อยและปลอดภัย ศ.นพ.ยง กล่าวว่า หลักสำคัญคือต้องรู้จักเห็ดชนิดนั้นเป็นอย่างดีก่อนจะนำมาปรุงอาหาร ส่วนในรายที่สงสัยว่าเกิดอาการจากเห็ดพิษให้รีบพาผู้ป่วยไปพบแพทย์เพื่อล้าง ท้องโดยด่วน และควรนำเห็ดที่รับประทานไปให้แพทย์ดูด้วยจะทำให้ช่วยเหลือได้ทันการณ์.
avatar
FaRkiE
Admin
Admin

จำนวนข้อความ : 79
: 36
Registration date : 18/07/2008

ดูข้อมูลส่วนตัว

ขึ้นไปข้างบน Go down

อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป ขึ้นไปข้างบน


 
Permissions in this forum:
คุณไม่สามารถพิมพ์ตอบ